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樱桃红丝绒戚风蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 蛋黄 3个
- 白糖 18g
- 玉米油 30g
- 低筋面粉 45g
- 红曲粉 4g
- 牛奶 24g
- 蛋清 3个
- 柠檬汁 3g
- 白糖 36g
- 淡奶油 300g
- 白糖 30g
- 樱桃 若干
- 红曲粉 2g
樱桃红丝绒戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
把3个蛋黄18克白糖30克玉米油搅拌均匀。
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步骤 2：
筛入45克低筋面粉和4克红曲粉稍微搅拌均匀。
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步骤 3：
大概搅拌成这种状态就可以了，再加入24克牛奶搅拌均匀，放一旁备用。
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步骤 4：
蛋清中挤入柠檬汁然后分3次加入白糖打至硬性发泡。（我一不小心稍微打的过了点点，怕没打发到位烤不成功）
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步骤 5：
将打好的奶油取三分之一放入面糊中搅拌均匀，再将搅拌均匀的面糊分两次倒入蛋清中搅拌均匀。
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步骤 6：
倒入6寸圆模中放入预热好的烤箱140度烘烤1小时30分钟左右。
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步骤 7：
蛋糕坯烤好后完全晾凉切成三片。
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步骤 8：
取一层，挤满奶油，铺上若干去掉核的新鲜樱桃。再放一层蛋糕片重复上一步。
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步骤 9：
铺上最后一层蛋糕片，挤满奶油花，中间撒上红曲粉，周围点缀上新鲜大樱桃就完成啦！
时下流行的红丝绒蛋糕勾起了众多美食爱好者的兴趣，这是一款很简单的菜谱，就是在基础戚风上增加了一些红曲粉，非常适合新手制作。搭配时令的大樱桃，口感也很赞呢！140度烘烤90分钟，使用的模具是6寸圆模～
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