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步骤 1:
超市买的肉馅,要肥瘦相间的会比较香。
步骤 2:
杏鲍菇手撕长条,再用刀切成小粒。
步骤 3:
温水泡花椒,花椒水能去猪肉腥味。
步骤 4:
切好的大葱,用葱白,再加点香油腌一会儿,否则一股烂葱味儿!
步骤 5:
上述材料放在一起搅拌均匀,适当加盐、酱油,没有花椒水可以用料酒。搅拌肉馅要加水,否则肉馅太干,做出的肉饼也会干。烫面和好,醒20分钟。按照上图的样子抹匀。
步骤 6:
电饼铛抹油,把做好的饼放进去,8-10分钟完事。
用花椒水去腥。选用葱白,不要葱叶,否则有烂葱味儿。