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春笋红烧五花肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 春笋 4个
- 葱 两根
- 姜 适量
- 黄酒 四勺
- 冰糖 4～6个
- 六月欣红烧酱油 三勺
春笋红烧五花肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净，切麻将块大小备用，春笋去皮洗净从中间对半切开，再切长条状。锅中放冷水倒入春笋烧开，冲洗干净备用。
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步骤 2：
锅中放少量油倒入春笋煸炒至水份干了盛出，锅中再放少量油倒入五花肉炒至油渗出，放入冰糖炒化开，这是炒糖色，再放入葱姜，翻炒，后放黄酒，酱油，翻炒后倒入冷水淹没肉就可以，大火烧开，中小火慢炖，一般调中小火后十分钟倒入春笋，在炖肉的中间翻下菜，让肉和五花肉搅拌均匀。
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步骤 3：
最后炖至肉熟了，一般水剩四分之一就差不多了，可以尝下肉，最后根据口味可以加适量的盐。
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步骤 4：
个人觉得这道菜一般第二天用微波炉转过更好吃，因为油脂都逼出来了，笋也很入味了，但是为了健康最好一次吃完。
