酸菜苦笋肉片汤(川味)的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切片，用生粉，适量盐，花椒粉，料酒码好，肥肉部分可以单独留出来。

• 步骤 2：

  苦笋切片，尽量切薄一些，这样易熟易入味

• 步骤 3：

  酸菜切丝，再拍一片姜

• 步骤 4：

  材料准备好，记得肥肉最好还是分开，不要用任何调料拌。

• 步骤 5：

  用肥肉熬油。

• 步骤 6：

  肥肉熬到都有些金黄后，加入酸菜，爆炒出香味。

• 步骤 7：

  加水，汤烧开后放适量盐，花椒颗粒，然后把苦笋和码过的肉片一起下锅，大火烧开。

• 步骤 8：

  大概几分钟就可以了，汤好后盐不够再加盐，再放点味精或者鸡精。码肉的时候盐要放够，不能过淡。这样，酸菜肉片汤就做好了，酸菜的酸爽，苦笋清甜，再加上猪肉的嫩滑～♥♥♥最是四川西南部4、5月的味道。