玫瑰酥的做法步骤

• 步骤 1：

  制作油皮，低筋粉150g、植物油90g，和成油皮团。用保鲜膜包住静置10分钟。 制作水油皮，中筋粉200g、牛奶90g、植物油60g、糖5g、盐2g混合，和成水油面团。用保鲜膜包住静置10分钟

• 步骤 2：

  水油面团和油面团各分成12份。

• 步骤 3：

  将油面团包入水油面团中，捏紧封口处

• 步骤 4：

  形成12个酥坯

• 步骤 5：

  将酥胚沿着竖直的方向用擀面杖碾开，然后卷起来（如下图）放入保鲜袋内静置10分钟。

• 步骤 6：

  10分钟后取出，再次重复步骤5（如下图）

• 步骤 7：

  再次碾完后，卷起放入保鲜袋内。下面开始做玫瑰馅。

• 步骤 8：

  将足量干玫瑰切碎（约30-40个）。若是喜欢芝麻和花生，可以将其磨成粉一起加入馅料中。

• 步骤 9：

  将内馅的料和在一起揉成团，可以用少量热水先融化糖，再倒入馅料中

• 步骤 10：

  将馅料等分成12份，包入步骤7准备好的酥皮内。捏紧封口，封口朝下摆放。

• 步骤 11：

  包成如图圆球

• 步骤 12：

  放入烤箱，烤箱中层，180度，25分钟。先烤六个尝试一下口味，嫌不够甜的，可以再在剩下的馅料内多加点蜂蜜或者糖。