冬笋红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  切成麻将块大小

• 步骤 2：

  鲜冬笋要过水焯下去掉涩味儿～水中放盐少许～

• 步骤 3：

  三分钟就可以

• 步骤 4：

  肉过水，加生姜和料酒少许，撇去沫子，再再用清水洗下

• 步骤 5：

  准备调料

• 步骤 6：

  配菜准备好，切大块

• 步骤 7：

  冰糖少许，炒糖色，锅中放少许凉油加点水，有助于冰糖融化且需不停搅拌，直到变成焦糖色出小泡较好

• 步骤 8：

  小火不停翻炒，把五花肉炒出油，这样去油腻，且肉更有韧性，焦点儿有口感

• 步骤 9：

  放入辅料翻炒，放入老抽少许

• 步骤 10：

  放热水，少许盐，小火焖顿四十分钟

• 步骤 11：

  出锅喽，很有卖相吧

• 步骤 12：

  一点不油腻

• 步骤 13：

  冬笋脆嫩鲜香

• 步骤 14：

  配合时蔬下饭啦～