苹果小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团光滑

• 步骤 2：

  加入黄油揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行发酵

• 步骤 3：

  拉出手膜即可

• 步骤 4：

  面团取出排气，分割成45克/个，滚圆后松弛15分钟

• 步骤 5：

  现在开始做馅， 将苹果去皮、去核后切成小块。将苹果、细砂糖和柠檬汁放入锅中上火煮，开始汁液会比较多，不断搅拌，慢慢熬至水分收干后关火，加入肉桂粉拌匀

• 步骤 6：

  松弛后的面团擀成圆形

• 步骤 7：

  翻面，包入煮好的苹果馅，封口

• 步骤 8：

  收口向下放入涂了油的纸托或模具中，小姆指沾高粉在面团中间戳个小洞，插入红薯干条，也可用饼干棒，进行最后发酵10分钟

• 步骤 9：

  最后预热烤箱180度，表面刷蛋液， 下层，上下火，15-20分钟。不用模具就放中层。