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香辣油爆虾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾 200克
- 辣椒 5个
- 花椒 20颗
- 葱 1颗
- 料酒 2勺
- 火锅底料 1小快
- 味极鲜酱油 2勺
- 盐 半勺
- 糖 半勺
- 姜、蒜 1些
香辣油爆虾的做法步骤
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步骤 1：
准备材料
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步骤 2：
油锅（油是炒菜的2倍）放虾爆炒
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步骤 3：
放姜、蒜 和虾一起继续爆炒，炒到虾的外皮有些爆开、颜色变深，倒出多余的油（留少量油）放火锅底料、花椒，盐、糖、料酒、酱油炒几下，放红辣椒再中小火炒（前面都是大火）感觉开炒干了就关火放葱
小贴士
虾要活的（死的鲜味会差点）红辣椒不掰开不辣，放红辣椒是为了更有食欲，辣味来自火锅底料，我放了5毛硬币大小一块，正好微辣。
中午在酒店吃到油爆虾，因为量少每人只有一只，吃不过瘾 晚上自己做一盘。
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