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牛肉炖冻豆腐收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 1200G
- 冻豆腐 300G
- 盐 适量
- 牛蒡 20G
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 番茄酱 适量
- 腐乳汁 适量
- 辣椒粉 适量
- 牛肉粉 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
牛肉炖冻豆腐的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切块；冻豆腐解冻。
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步骤 2：
准备调料
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步骤 3：
牛肉水焯一下，去掉杂质。
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步骤 4：
把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。
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步骤 5：
白糖（或冰糖）放炒锅熔化
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步骤 6：
等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
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步骤 7：
放葱姜蒜、牛蒡炒
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步骤 8：
放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
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步骤 9：
放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
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步骤 10：
炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖。
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步骤 11：
OK
小贴士
炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。
家常菜，不一样的是还加了牛蒡。牛蒡这样吃也是非常的不错，也可切稍大一点，量再稍多来点。
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