荠菜丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  荠菜摘净清洗备用。

• 步骤 2：

  北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。

• 步骤 3：

  锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。

• 步骤 4：

  将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。

• 步骤 5：

  加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。

• 步骤 6：

  锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形，油六七成热时下入丸子。

• 步骤 7：

  小火炸至表面金黄时即可出锅。

• 步骤 8：

  炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。