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酱香牛肉面收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 1500g
- 葱 一根
- 蒜 一头
- 姜 5片
- 黄酱 10g
- 辣豆瓣酱 20g
- 桂皮 一块
- 花椒粒 10几粒
- 香叶 一片
- 茴香粒 10几粒
- 生抽 少许
- 砂糖 少许
- 味精 少许
- 水 2000g
- 干辣椒 5个
- 料酒 20g
酱香牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗干净切块，凉水下锅放姜片、料酒，烧开。
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步骤 2：
水开后煮5分钟，然后连锅一起放水池里放凉水冲洗，把牛肉洗干净血沫后，放笼屉上把水控干。
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步骤 3：
热锅倒油，油热后把调料放进去煸炒，再放葱姜蒜一起煸炒出香味后再放黄酱、辣豆瓣酱，再继续翻炒，小火啊，别炒糊了。
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步骤 4：
炒好后把控好水的牛肉放进去再继续翻炒，炒上5分钟放些干辣椒、料酒、生抽、味精、盐，再继续翻炒而后倒热水沫过肉可以多放点水，可以连汤带肉拌面或炖土豆。
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步骤 5：
都放进去炒好后连汤带肉倒电高压锅，启动豆、蹄筋功能开始炖肉吧！
