猪排丼的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉也可以，最好选用大片瘦肉。Apple把窄的肉纵向剖开，最后连刀，展开就成大片啦，厚度在1厘米左右。用刀背把肉片拍松。然后，用料酒，少许糖，盐，胡椒粉腌制10分钟。

• 步骤 2：

  香菇洋葱切丝。鸡蛋打散。我用的是干香菇，泡香菇的水留着代替鸡精提鲜

• 步骤 3：

  猪排粘面粉

• 步骤 4：

  拖蛋液

• 步骤 5：

  裹面包糠

• 步骤 6：

  中火炸至金黄，Apple用煎的。炸出来的效果会更漂亮。

• 步骤 7：

  切条备用。猪排厚度一致，为的是保证猪排的熟度一致。

• 步骤 8：

  锅里放一碗水包括香菇水，加上调料，放入洋葱香菇煮一会。水不要太多，待会猪排放在上面，刚刚粘到水就可以。

• 步骤 9：

  猪排放上去

• 步骤 10：

  蛋液倒进锅里，小火或关火，利用余温把鸡蛋焖熟

• 步骤 11：

  待鸡蛋凝固，就可以啦。Apple 觉得半凝固状态的鸡蛋挺好吃。

• 步骤 12：

  把锅里的食材盛在米饭上就可以吃了