草莓鲜奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋清和蛋黄

• 步骤 2：

  蛋清中加入柠檬汁;分三次加入35克糖，用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖

• 步骤 3：

  蛋黄加15克糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀；筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

• 步骤 4：

  取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀

• 步骤 5：

  然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

• 步骤 6：

  拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡

• 步骤 7：

  烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟

• 步骤 8：

  烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出，平均分成3片

• 步骤 9：

  淡奶油加20克糖隔冰水打发至出现清晰的纹路;每片蛋糕体涂上奶油然后均匀的铺上草莓

• 步骤 10：

  第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层;蛋糕表面涂抹淡奶油

• 步骤 11：

  用抹刀把表面抹平

• 步骤 12：

  表面再挤上些奶油做装饰，摆上草莓即可

• 步骤 13：

  完成