香肠西葫芦黄金批萨的做法步骤

• 步骤 1：

  批萨面团的制作： 准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖。

• 步骤 2：

  撒入少许黑胡椒。

• 步骤 3：

  在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油。

• 步骤 4：

  分次加入温水或牛奶和面。

• 步骤 5：

  将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1—1.5小时。

• 步骤 6：

  饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大。

• 步骤 7：

  批萨饼的制作： 将发酵好的面团揉匀。

• 步骤 8：

  擀成圆形面饼。

• 步骤 9：

  在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中，中间略薄四周略厚的饼坯。

• 步骤 10：

  用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发。

• 步骤 11：

  面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉

• 步骤 12：

  准备好西葫芦、京味香肠、玉米粒。

• 步骤 13：

  西葫芦洗净后控干表面水份并切薄片。

• 步骤 14：

  京味香肠切薄片。

• 步骤 15：

  先在马苏里拉上面铺一层西葫芦片。

• 步骤 16：

  再铺一层京味香肠并撒适量玉米粒。

• 步骤 17：

  将多余的西葫芦片切成碎丁，撒在批萨表面。

• 步骤 18：

  最上层撒一层马苏里拉奶酪，饼皮四周刷一层蛋液即可。烤箱预热，175度上下火烤20—25分钟左右。