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【黑暗料理】黑炭牛肉干收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 500g
- 生姜 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 调料：盐 5g
- 生抽 10ml
- 耗油 5g
- 料酒 10ml
- 白砂糖 15g
- 蜂蜜 5g
- 黑胡椒碎 3g
- 辣椒粉 5g
- 孜然粉 3g
- 辣椒油 15g
- 食用油 10ml
【黑暗料理】黑炭牛肉干的做法步骤
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步骤 1：
牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净
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步骤 2：
顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁
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步骤 3：
把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀
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步骤 4：
用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右（时间越长越好，方便入味）
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步骤 5：
牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油
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步骤 6：
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干
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步骤 7：
翻面看了比较干，我又刷了薄薄的一层油
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步骤 8：
这样香喷喷的牛肉干就出炉啦
小贴士
1：怕颜色不好看，可以不放老抽了
是根据文怡老师的配方做的，但我有些材料没有及时备齐，所以减少了，味道还是很不错，只是颜色比较深，黑呼呼的，有点丑，原本还想配个洋酒美美的、惬意的享受一番，结果自己给自己开了个玩笑。将牛肉烤得那么黑，好吧，我只好苦笑着尝尝它的味道了，哎，还别说，吃起来还真不错，有嚼劲，也顾不了嘴巴黑乎乎了，赶紧消灭（使用长帝电烤箱CKTF--32GS制作）
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