微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
芹菜蚝油牛肉收藏
浏览 132442
收藏 266
切墩(初级)
所需食材
- 芹菜 250g
- 牛里脊 100g
- 洋葱 少许
- 盐 少许
- 姜 少许
- 干辣椒 少许
- 榨菜丝 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
- 芝麻油 少许
- 生抽 少许
芹菜蚝油牛肉的做法步骤
-
步骤 1：
芹菜洗净切段，准备好洋葱和姜丝，牛肉要逆着纹理切，把纤维切断，这样滑炒才嫩。
-
步骤 2：
牛肉切片后先用盐捏下，之后加2茶勺料酒和4茶勺蚝油抓匀，再撒一点红薯淀粉包裹住肉汁。
-
步骤 3：
锅里加油后先爆炒洋葱丝和姜丝及干辣椒，炒香后放入牛肉片，大火炒散，稍变色加点生抽就关火盛出。
-
步骤 4：
锅洗净后不用加油，把刚才牛肉片里的油倒入继续炒芹菜和榨菜丝，这样不会油腻。稍加盐到有汁水渗出就放入牛肉片，大火爆炒再加一点糖，炒到牛肉完全变色，起锅前滴几滴芝麻油提香，不用加味精什么的，已经很鲜美了。
-
步骤 5：
装盘了，脆嫩的芹菜配上滑嫩的牛肉片，不需要多余的调料，简简单单的家常小炒也是一道快手菜。
最普通不过的家常菜，为了有所突破加了榨菜丝和蚝油居然特别鲜香，芹菜爽脆，牛肉片滑嫩，加上些许洋葱和榨菜，层次分明口感丰富，荤素搭配也是一道快手菜。
热门菜谱
