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私家蒜蓉全贝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 全贝 适量
- 黄瓜 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 沙糖 适量
- 玉米淀粉 适量
私家蒜蓉全贝的做法步骤
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步骤 1：
～全贝（扇贝也可）清洗干净，过水炒熟。 ～黄瓜切丝。 ～香菜切碎。 ～蒜切蒜末。
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步骤 2：
～热油锅，温火。下蒜末煸炒出香味（切不可变黄）后依次放醋，砂糖，味极鲜，加少许清水。 ～开锅后熬十几秒即可。玉米淀粉勾芡。
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步骤 3：
～调好芡汁不可太稠（拌不开），也不可太稀（挂不住）。
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步骤 4：
～盘底先铺上黄瓜丝。 ～再是炒熟的全贝。 ～淋上做好的酱汁。 ～撒上香菜碎。 较之用醋直接拌的全贝，口感更温和舒服。
一样的食材，调料，完全可以有不一样的味道口感。夏季主打大菜，亦凉亦热，爽口又温和。
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