解密壮族天然五色糯米饭做法的做法步骤

• 步骤 1：

  枫叶用来做黑色糯米饭。

• 步骤 2：

  将枫叶捣碎，稍微晾晒风干。用清水浸泡一天一夜。

• 步骤 3：

  将枫叶染液的渣子捞出，挤干水。

• 步骤 4：

  将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液。接着再倒出染液，重新将锅烧热，继续倒入染液，如此反复几次。（图片是汤锅，制作时铁锅很忙，煮完了转移到汤锅中拍照。）

• 步骤 5：

  等到锅中的染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

• 步骤 6：

  红饭叶用来做红色糯米饭。

• 步骤 7：

  将红蓝草（红饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。

• 步骤 8：

  将红蓝草捞出，得到红饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

• 步骤 9：

  紫饭叶用来做红色糯米饭。

• 步骤 10：

  将红蓝草（紫饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。

• 步骤 11：

  将红蓝草捞出，得到紫饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

• 步骤 12：

  黄姜用来做黄色糯米饭。将黄姜拍碎。

• 步骤 13：

  将黄姜放进干净无油的锅里，加水煮出颜色。

• 步骤 14：

  过滤出黄姜，得到黄姜染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

• 步骤 15：

  白糯米用冷水浸泡10个小时，做白色糯米饭。

• 步骤 16：

  浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。

• 步骤 17：

  上蒸锅前，拌入少许食用油。

• 步骤 18：

  将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上，放入糯米饭摆出五色造型。

• 步骤 19：

  蒸锅上汽后，蒸大概一个小时。