牛角面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。

• 步骤 2：

  加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。

• 步骤 3：

  加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。

• 步骤 4：

  将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。

• 步骤 5：

  用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。

• 步骤 6：

  覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。

• 步骤 7：

  擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。

• 步骤 8：

  将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。

• 步骤 9：

  将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。

• 步骤 10：

  将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。