香炸带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼去头、尾、内脏、鱼鳍。洗净，切段。

• 步骤 2：

  带鱼放葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖密封冷藏腌制一夜。

• 步骤 3：

  腌制好的带鱼裹上面粉

• 步骤 4：

  锅里多放些油，放入花椒、八角、干辣椒炸香。香料快糊时捞出。

• 步骤 5：

  大火下带鱼炸至定型，转小火炸至金黄，捞出。大火复炸一下，捞出沥油。

• 步骤 6：

  撒上你喜欢的调料粉：椒盐、黑胡椒、孜然粉等。