辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料除了黄油，按顺序将牛奶，白糖，鸡蛋，面粉，倒入面包桶，最上面挖个坑放入酵母粉，启动一个揉面程序15分钟，同时软化黄油，将揉好的面团取出，黄油倒进去，面团揪成小块放进去和黄油混合，再启动揉面程序15分钟，结束后将光滑的面团再揪成小块放进面包机，启动面团发酵程序90分钟，在室温19度左右，发酵程序结束，面团差不多已经两倍大了

• 步骤 2：

  将发酵好的面团连续启动两次到三次的揉面程序，使面团变成富有弹性的面团，直至可以拉出一大片薄膜，这次我启动了三次揉面程序，效果很不错，拿出来稍稍整型成长条，松弛片刻，等面团变的松软，用刀或挂板将面团分割成头部相连的三条，然后编成辫子，收紧尾部放进长方形烤盘，发酵至2倍大

• 步骤 3：

  刷上蛋液，撒上芝麻，先烤箱下层，上下火180度烤15分钟，上色后移至中层盖上锡纸，再烤15分钟

• 步骤 4：

  内部组织结构非常好，很松软，很可口

• 步骤 5：

  第二天吃的时候拍了一张，怎么样？表皮薄而软带点韧性，内部松软撕着吃，很好吃