川味粉蒸蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  蹄膀去骨切小块泡去血腥洗净沥干，用少许盐，料酒腌制一会

• 步骤 2：

  郫县豆瓣捣细

• 步骤 3：

  姜蒜捣细，花椒粉，胡椒粉，酱油醋调好，辣椒切圈

• 步骤 4：

  米打成粉

• 步骤 5：

  炒制姜蒜，酱，味汁，少许水加花椒粉辣椒粉，辣椒圈，好后拌入米粉均匀，拌好腌制的蹄肉，上锅蒸熟即可