黑糖棒棒糖的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  奶锅中加入麦芽糖

• 步骤 3：

  加入清水、黑糖，放在电磁炉上100-130度左右慢慢加热，不要高温，容易烧糊。用电磁炉有温度显示，比较容易控温。用燃气需要小火加热

• 步骤 4：

  准备棒棒糖的签，可以用竹签，也可以用卫生棉签的这个棒棒

• 步骤 5：

  待糖浆开始沸腾，把火调到100度左右，用更小火熬干糖浆的水份

• 步骤 6：

  可以用筷子沾一点糖浆，浸入冷水中，用手捏一下硬度，如果不是太软，且有点奶糖的硬度了，即可关火

• 步骤 7：

  待稍凉后，用勺子舀了糖浆，倒在大理石面板上（瓷盘、不锈钢盘等等都可以），约兵兵球直径宽度

• 步骤 8：

  用到剩余1/3糖浆即可

• 步骤 9：

  快手压入棒棒糖签，如果糖浆干了，糖签就粘得不够稳

• 步骤 10：

  剩余1/3的糖浆100度小火加热到流动状态，筷子夹一颗话梅，裹上糖霜，露一点话梅出来

• 步骤 11：

  筷子把话梅夹到棒棒糖上，需要往下用点力度一下，移走筷子

• 步骤 12：

  1小时左右即干，用小刀帮着取下来即可。冷却的棒棒糖易碎，取得时候小心，用油纸垫着也行，司油纸需花点功夫

• 步骤 13：

  如果想要颜色泛红一点， 那就用稍微浅色一点的红糖(我用的是黑色的黑糖)

• 步骤 14：

  冷却之后很脆哦~ ^_^