老式方面包的做法步骤

• 步骤 1：

  辅料中的酵头混合

• 步骤 2：

  发酵到膨胀，内部呈现蜂窝状

• 步骤 3：

  加入除黄油外所有材料一起揉匀，静置半个小时

• 步骤 4：

  加入软化的黄油

• 步骤 5：

  揉出膜

• 步骤 6：

  整形发酵

• 步骤 7：

  两倍大

• 步骤 8：

  揉匀排气分成20个小剂子

• 步骤 9：

  烤箱底部放盆热水发酵两倍大，刷蛋液

• 步骤 10：

  200度预热，180度25-30分钟

• 步骤 11：

  表面上色后注意加盖锡纸