咖啡熊仔饼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切小块或片放在盆中室温软化。鸡蛋提前拿出至室温。

• 步骤 2：

  用手动打蛋器将黄油搅打均匀，加入65克糖粉，用打蛋器搅匀，动作稍缓避免糖粉飞出，打至黄油糖霜颜色变浅。

• 步骤 3：

  鸡蛋放置室温搅打成蛋液。

• 步骤 4：

  取25克，分2—3次放入黄油中，每次直至蛋液完全融入黄油中再做添加。

• 步骤 5：

  取速溶咖啡6克，用清水溶化。

• 步骤 6：

  将咖啡液加入黄油中。

• 步骤 7：

  充分搅拌均匀。

• 步骤 8：

  面粉过筛筛入盆中。

• 步骤 9：

  用橡皮刮刀将盆中的面粉和黄油混在一起，快且轻的翻拌，直至没有干粉即可。

• 步骤 10：

  轻柔的揉成面团，放入平铺的保鲜膜中，擀平后撕去上面的保鲜膜。

• 步骤 11：

  用模具扣出小熊，放在铺有锡纸的烤盘中。

• 步骤 12：

  烤箱预热，180度烤15分钟即可。（根据不同烤箱调整时间）