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宫保榨菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 榨菜(最好选四川涪陵产)
- 蒜末
- 精制里脊肉
- 姜末
- 葱末
- 糖
- 老抽
- 生抽
- 生粉
- 醋
- 辣椒酱
宫保榨菜的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切丝，用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；将榨菜冲洗后，去除发白部分，取青绿脆生部分切成条丝状；炒锅烧热注油，油温起后放入姜末、蒜末、葱末(葱白)煸香，下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅；
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步骤 2：
准备酱汁：白糖+醋+辣椒酱混合，将酱汁入锅炒匀；
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步骤 3：
下榨菜肉丝翻炒，起锅前把“油炸”花生米放入，把葱末撒入，装盘上桌。
