蔓越莓法棍的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母用水调开，筛入面包粉和盐搅拌均匀，还有一点干粉的时候加入蔓越莓干拌匀，盖上保鲜膜室温发酵两小时。

• 步骤 2：

  室温发酵期间用刮刀将面团进行如下操作“先左右往中间折叠，再上下往中间折叠” 如此操作两次。

• 步骤 3：

  两小时后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时（时间紧的话可以缩短冷藏时间，只是出来的效果没那么完美，但也已经很不错了）。

• 步骤 4：

  从冰箱取出面团，回温一小时。揉面垫上撒干粉，手粉，将面团切割成2或3等份。

• 步骤 5：

  用手掌将面团轻轻的压成长方形，先左右往中间折叠，再从上方朝下滚成两头小中间大的棍状面团。

• 步骤 6：

  盖上湿布室温或烤箱发酵至1.5-2倍大。

• 步骤 7：

  撒上干粉用刀片斜45°割包（最好是用很薄的那种刀片，割出来效果好）。

• 步骤 8：

  在烤箱底层放入空烤盘，230°预热半小时；面团放烤箱中层，在底层的烤盘倒一小杯水制造蒸汽，马上关烤箱门，烘烤20分钟后改200度再烤10分钟表面上色均匀即可。

• 步骤 9：

  将烤好的法棍撕成小块，跟自己喜欢的水果搭配摆盘，淋点酸奶放点脆片什么的就可以吃了，绝对是赏心悦目又健康的一餐噢~