酸辣鱼（零失败）的做法步骤

• 步骤 1：

  活鲤鱼一条，我的这条两斤半。

• 步骤 2：

  主要配料。

• 步骤 3：

  把鱼打理好，切成大小合适的块。

• 步骤 4：

  鲤鱼有两条腥筋，要抽掉，去掉许多腥味。

• 步骤 5：

  锅中热油，中温，下糟辣子，炒出香味。

• 步骤 6：

  加蒜片、姜片，翻炒。

• 步骤 7：

  加入木瓜片，一碗冷水。

• 步骤 8：

  把鱼块放进去，水刚刚没过鱼块为宜。加适量花椒、白糖、盐。小火煮。边煮边尝味，添加需要的佐料。

• 步骤 9：

  鱼熟时，加上葱段和芫荽段，用筷子小心压进汤里。

• 步骤 10：

  小火慢煮，至葱和芫荽变色，汤汁收浓。

• 步骤 11：

  起锅。我的成品图不好看，因为是在学区房做饭，没有更大更好看的容器，也没有时间去摆盘摆台，味道却是很好的。