屌丝酥蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油入你家最大的碗 微波炉1min解冻 软化即可

• 步骤 2：

  糖倒进去 勺子搅拌均匀 本次不用打蛋器

• 步骤 3：

  另取一碗 打蛋 屌丝用同一个勺子即可 反正最后都在一起的 少洗一个是一个

• 步骤 4：

  蛋液分6+次入黄油 每次拌均匀了再加 大力出奇迹

• 步骤 5：

  实在蛋油分离了也木有关系 面粉加一勺 瞬间又均匀了有木有！屌丝就是那么飘逸～

• 步骤 6：

  反正最后面粉也加进去 搅拌均匀后应该是轻盈而绵密的粘稠不怎么流动的半固体

• 步骤 7：

  大火烧热你的平底锅/电饼铛，不要涂油，你家蛋饼已经全是油了

• 步骤 8：

  安全做法，锅巨热后关火。一勺不明混合物扔到锅里，用铲子背面缓慢推开成圆形，厚度大概是2mm，太薄粘底也卷不成型，太厚不好吃...

• 步骤 9：

  圆饼成型后开中大火，30-60秒下面看的见一点点焦就翻面。电饼铛可直接翻，平底锅建议就别翻了，火调小等上面慢慢熟好了，加个盖子快点... 我不信任屌丝的翻面技术...

• 步骤 10：

  翻面/加盖差不多熟了，就再翻回来，这步屌丝优势尽现—不用翻了。透过面饼看到大面积的浅焦色，关火。

• 步骤 11：

  用爪子or勺子or筷子把面饼卷成蛋卷状，小心表烤太脆会不好卷，别在意软，凉了就酥脆了。出锅。

• 步骤 12：

  重复步骤，装盘。热的吃是软的，放凉就是外面买的酥脆蛋卷啦～