方子来自《蛋糕圣经》。
“它湿润而不油腻，呈现了小麦的颜色，中间点缀着金黄色的胡萝卜，有着新鲜、诱人的小麦香，还透出了蜂蜜的香甜，令人回味无穷。”——蛋糕圣经
这款蛋糕做起来简单，甜味完全来自蜂蜜，喜欢胡萝卜颜色蛋糕的朋友要尝试一下哦~
烤制条件：175度，30分钟。
蛋糕份量：乐葵4寸萨瓦林模两个。可以用6寸戚风模代替。
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金色小麦胡萝卜蛋糕圈收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 胡萝卜碎 99g
- 现榨柠檬汁 29g
- 过筛的全麦粉 64g
- 过筛的低筋粉 50g
- 鸡蛋去皮后的量 50g
- 熔化的黄油 71g
- 蜂蜜 124g
- 盐 2g
- 泡打粉 1/4小勺
- 小苏打 1/2小勺
- 肉桂粉 1/2小勺
金色小麦胡萝卜蛋糕圈的做法步骤
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步骤 1：
均匀切碎的胡萝卜与现榨柠檬汁混合。 胡萝卜处理：我是用的最细的擦丝器擦丝然后切碎的。
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步骤 2：
粉类过筛混合，搅拌均匀。
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步骤 3：
将鸡蛋液、熔化的黄油、蜂蜜依次加入胡萝卜与柠檬汁混合物，每次都要搅匀再加下一样。
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步骤 4：
将3倒入2，低速搅拌至粉类完全湿润，然后快速搅拌至全部混合均匀。
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步骤 5：
面糊装入准备好的模具中。
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步骤 6：
入预热175度烤箱，烤30分钟左右。或者用牙签插入蛋糕无面糊带出即可。
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步骤 7：
烤好后盛放蛋糕的模具放在冷却架上冷却10分钟。然后脱模，将蛋糕放在涂抹了少许油的冷却架上，直到冷却。
小贴士
1、蛋糕的保存：冷却后，用保鲜膜和锡纸包裹好，在室温下放一整夜。冷藏可保存5天，冷冻可保存3个月。
2、一部分发酵粉使用的是小苏打，可以中和蜂蜜和柠檬汁的酸性。提前熔化黄油可以提高其软化蛋糕的能力。
