健康蒸肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  前腿肉、胡萝卜、玉米与马蹄合影图。前腿肉最好选那种带一些肥肉的，精瘦肉不适合。

• 步骤 2：

  猪肉先切大块，再剁成肉靡。此过程是肉饼制作的关键，后期剁茸阶段最好使用刀背，剁掉经脉，让肉与肉之间充分融合。这个过程比较艰辛，需要坚持。^_^

• 步骤 3：

  剁好的肉糜里面加两个蛋清。

• 步骤 4：

  番薯淀粉加水润湿。

• 步骤 5：

  润湿后的淀粉、两茶匙的盐，一起混合到肉糜里，顺着一个方向使劲搅打上劲。

• 步骤 6：

  胡萝卜、马蹄分别切丁，玉米掰好玉米粒，我特意称了一下，每样约60克。

• 步骤 7：

  花絮：胡萝头留起来，半淹浸泡，十几天后就会长成漂亮的胡萝卜盆栽哦。

• 步骤 8：

  换一大盆，把胡萝卜丁、马蹄丁、玉米与调好味的肉糜一股脑儿倒进去，再混合搅拌均匀。

• 步骤 9：

  搅好的肉糜，放蒸盘，抹平表面。

• 步骤 10：

  锅里烧水，水开后放入蒸盘，加盖猛火蒸15分钟。

• 步骤 11：

  15分钟之后，揭开锅盖，香气扑鼻。

• 步骤 12：

  切块装盘，就可以热乎乎的开吃啰。