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肉片地三鲜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉 100g
- 小辣椒 1个
- 青椒 2个
- 小土豆 4个
- 小茄子 3根
- 葱姜蒜 1根2片2瓣
- 胡椒粉 少许
- 老抽 1茶匙
- 料酒 少许
- 糖 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 盐 1茶匙
- 淀粉 2茶匙
- 清水 三分之一碗
肉片地三鲜的做法步骤
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步骤 1：
肉切薄片用老抽、胡椒粉、料酒腌制备用，土豆去皮、青椒、茄子切成大小差不多的滚刀块，葱切段姜切丝蒜拍碎小辣椒切碎，取一碗放入糖、生抽、盐、淀粉、水调成料汁备用
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步骤 2：
锅里放油大火烧高温度倒入土豆、茄子炸到金黄色沥油备用，青椒也过一下热油，锅里留一点点油爆香葱姜蒜小辣椒（做给孩子吃我没放辣椒），先倒入肉片翻炒变色再倒入料汁（倒之前先搅拌一下）和所以主料翻炒入味出锅
小贴士
茄子最好买小个头的，不要切大块，这样炒出来的茄子油不多还非常好吃，介意卖相的亲注意了，最后翻炒入味不要太久，否则茄子会炒烂的
