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韭菜鸡蛋素包子收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 韭菜 340g
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 盐 适量
- 香油 少许
- 葱 1颗
- 十三香粉 少许
- 花椒油 少许
- 面粉 500g
- 温水 260g
- 砂糖 10g
- 发酵粉 3g
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤
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步骤 1：
把称好的水放面包桶里，再放糖、放面粉、再放发酵粉，开启发面程序面包机开始工作吧！揉好的面待发中。
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步骤 2：
把韭菜洗净控干。
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步骤 3：
热锅放油，油热后把打散的鸡蛋倒进锅里（鸡蛋里稍加点盐），迅速用筷子搅拌炒熟成小块，放盆里待用。
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步骤 4：
开始放佐料，把葱花、十三香、白胡椒粉、生抽、香油、蚝油，再炸点花椒油待凉后都放鸡蛋里搅拌均匀即可放着待用。
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步骤 5：
这时候把韭菜切好了也放鸡蛋里，再放少许的盐，好好搅拌均匀就好了。
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步骤 6：
面发起来了，我们开始准备擀皮包吧！
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步骤 7：
把面团分成小剂子擀好皮子就可以包了。
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步骤 8：
包好后分开距离一个一个放好了，待发。
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步骤 9：
都包好后第二次发酵，待20分后放开水锅里蒸10分就好了。
