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步骤 1:
水、色拉油、白糖(15g)混合后搅拌均匀。
步骤 2:
低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛后加入,顺着一个方向轻柔地搅拌成面糊,再加入蛋黄搅拌均匀。
步骤 3:
蛋清加入白糖(30g)、柠檬汁后,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
步骤 4:
取一半蛋白霜与步骤2的面糊混合,搅拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀即可。
步骤 5:
六寸方形模底部用锡纸包好,将拌好的面糊倒入模具中。
步骤 6:
放入预热好的烤箱中烘烤,上火150度,下火120度,35分钟后即可。烤好的蛋糕冷却后切成两片备用。
步骤 7:
牛奶隔水加热,加入事先用冰水泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化后离火。
步骤 8:
提拉米苏粉加入牛奶中搅拌均匀,再加入君度酒拌匀。
步骤 9:
待牛奶冷却后,加入已打发的奶油,搅拌均匀,拌成提拉米苏慕斯糊。
步骤 10:
把切好的一片蛋糕放入方形模,倒入一半的提拉米苏慕斯糊用刮刀抹平,再放一片蛋糕片,再加入提拉米苏慕斯糊抹平。然后再放上一片蛋糕片。
步骤 11:
放入冰箱冷藏1~3小时。
步骤 12:
在冻好的慕斯面筛上可可粉,脱模即可食用。
1.最好在吃之前才放可可粉,否则可可粉容易受潮。
2.提拉米苏需冷藏保存并尽快食用。