提拉米苏慕斯

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浏览 222049 收藏 1603 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 25g
  • 低筋面粉 37g
  • 粟粉 10g
  • 可可粉 8g
  • 蛋黄 2个
  • 蛋清 2个
  • 提拉米苏粉 30g
  • 牛奶 100g
  • 淡奶油 150g(打发后放冰箱备用)
  • 吉利丁片 1片(用冰水泡软后备用)
  • 色拉油 25g
  • 白糖A 15g
  • 白糖B 30g
  • 柠檬汁 5~6滴
  • 君度酒 5g

小贴士

1.最好在吃之前才放可可粉,否则可可粉容易受潮。
2.提拉米苏需冷藏保存并尽快食用。

萌城美食 2015年04月19日发布
凡是钟情甜食的人,对于提拉米苏(Tiramisu)这个名字一定不会感到陌生。这道起源于意大利的甜点,宛如被施加了魔法一般,各种材料的味道天衣无缝地交织在一起,给人错综复杂、妙不可言的味觉体验。在意大利文中,"Tria"意为“提、拉”,"mi"是“我”的意思,"su"解作“往上”。合起来就是“拉我起来”,也有另一种解释是“带我走”和“记住我”和“要回来”。关于提拉米苏的由来,有好几个版本,当中不乏美丽的爱情故事。而一位毕业于法国蓝带厨艺学院的大师则说,提拉米苏的含义其实是“带我回家”。在意大利,它是妈妈们的拿手甜点,表达的不是爱情,而是让子女回家。自问世以来,提拉米苏以其层次丰富的口感和动人的传说风靡全球,俨然美食王冠上一颗璀璨的明珠。
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