鱼香茄子，美味极致的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切条，带皮，肉切末，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，糖2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，搅拌均匀

• 步骤 2：

  茄子放少许盐，出汤

• 步骤 3：

  倒出汤后放淀粉抓均匀

• 步骤 4：

  少许油热锅，放入茄子炒至塌水

• 步骤 5：

  葱蒜红椒呛锅

• 步骤 6：

  放入肉末，料酒，炒熟

• 步骤 7：

  放入茄子和调好的酱汁，大火收汁

• 步骤 8：

  淋少许香油出锅