鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。

• 步骤 3：

  将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

• 步骤 4：

  水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。

• 步骤 5：

  取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

• 步骤 6：

  锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

• 步骤 7：

  锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。

• 步骤 8：

  将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒匀均。

• 步骤 9：

  将木耳放入锅中煸炒匀均。

• 步骤 10：

  将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。

• 步骤 11：

  将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。