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乳酪小餐包收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 300克
- 酸奶 90克
- 奶油奶酪 50克
- 牛奶 40克
- 鸡蛋 40克
- 细砂糖 50克
- 盐 3克
- 酵母 4克
- 黄油 30克
- 装饰用黑芝麻 适量
- 全蛋液 适量
乳酪小餐包的做法步骤
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步骤 1：
将奶油奶酪，牛奶，酸奶，搅拌均匀，如果奶酪有颗粒，可以把盆坐在热水里搅拌（放凉备用），拌匀后加入酵母融化
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步骤 2：
再加入除黄油外的其它主料，揉成团后加入软化黄油，揉到完成阶段（可以拉出大面积的薄膜），放入温度处发酵至两倍大。
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步骤 3：
发本酵完成后，排气分割成60克左右一个，滚圆。
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步骤 4：
面团放入烤盘中，烤箱内放一碗热水，烤盘放中层进行第二次发酵，发酵至两倍大后表面刷蛋液，撒上黑芝麻。
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步骤 5：
烤箱预热170度，面团放中层，烤20分钟左右。
小贴士
放酸奶做好后的面包会有淡淡酸气，不喜欢的可以全用牛奶，因为面粉的的吸水性不同，所以加液体的时候可以预留一小部分，看情况添加。
超柔软的小面包，放三天也是软软哒，不是中种面包，也不是汤种面包，做法简单的小面包，只因添加了乳酪和酸奶，就会有超呼想像的柔软哦~~
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