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天然酵种巧克力蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 天然酵种100%水粉比 240g
- 中筋面粉 240g
- 牛奶 240g
- 白砂糖 250g
- 植物油 190g
- 香草荚 2/3根
- 盐 5g
- 泡打粉 6g
- 可可粉（法芙娜） 65g
- 咖啡粉 5g
- 鸡蛋 2个
天然酵种巧克力蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
混合酵种，奶和粉，搅拌成很稠的面糊，盖保鲜膜，室温静置2到3小时。会开始有气泡产生，但是不会膨胀很多。
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步骤 2：
混合糖，油，香草荚，盐，小苏打，可可粉，和咖啡粉，打匀至略稠。逐个加入蛋，充分打匀。
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步骤 3：
在巧克力溶液中加入酵种面糊，慢慢搅拌均匀。一开始会很不顺滑，耐心切拌就可以搅拌均匀。不要用搅拌机高速搅拌，以免起筋。
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步骤 4：
把纸杯放入模具中，蛋糕溶液倒入纸杯中，注意8-9分满即可，不要太满
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步骤 5：
放入预热175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，20分钟，左右。以上面团可以做18个纸杯。
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步骤 6：
冷却后撒上糖粉、就很美味了
这款蛋糕简单好做，可以消耗剩余的天然酵种，成品松软，巧克力味道浓郁（要用高质量可可粉），我是用法芙娜。而且看原料还是比较健康低脂的。手头有天然酵种的小伙伴，快动手吧。
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