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韩式辣炒墨鱼仔收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冷冻墨鱼仔 1袋
- 胡萝卜 一根
- 青椒 半个
- 洋葱 半个
- 蒜 3瓣
- 姜 3片
- 料酒 适量
- 韩式辣椒酱 两大勺
- 苹果汁 50ml
- 生抽 一勺
- 小葱 一根
- 切件泡菜 50g
韩式辣炒墨鱼仔的做法步骤
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步骤 1：
冷冻墨鱼仔泡水解冻，挤掉须中间的小黑点，然后用剪刀剪开眼睛，彻底清洗干净。加盐，料酒和姜片腌制15分钟。
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步骤 2：
锅里加入料酒，盐和姜片烧开水，下墨鱼仔焯水然后迅速捞出，基本上是一下进去搅一下就捞出来。
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步骤 3：
调制酱汁。蒜切成蒜蓉，加入两大勺韩式辣椒酱。
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步骤 4：
再加入苹果汁稀释，然后加入料酒，生抽调味。
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步骤 5：
蔬菜如图切片。
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步骤 6：
锅里热油，下蔬菜翻炒。
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步骤 7：
蔬菜炒至快熟，加入调好的酱汁，切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。
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步骤 8：
盛盘撒上小香葱圈即可。有熟芝麻的话再撒一点更香哦~
小贴士
墨鱼仔特别容易熟，稍微烹饪过度肉就会老了，所以焯水时只要须一卷就要迅速捞出~因为不能过分烹调，所以提前腌制去腥和入底味显得很重要哦~还有好吃的秘诀是，苹果汁来稀释辣椒可以增加奇妙的风味哦~
上陕西电视台好管家要做的一道菜...从来没做过，试试看也不错(ฅ>ω<*ฅ)
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