清新珍珠丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  制作染色汁：将蔬菜切碎，分别用热水稍煮一下。

• 步骤 2：

  将菜叶沥出，汤汁冷却至40～50度，将糥米放入浸泡十小时以上。浸泡好后，将糥米沥干，漂亮的色彩呈现出来了。（浸泡糯米时间较长，一定不要心急哦，未完全浸泡好的糯米，在接下来蒸制时间就会延长，影响口感）

• 步骤 3：

  馅料制作：猪肉、虾肉剁碎，香茹切丁拧干水份，姜、葱切碎，加入蛋清、生粉、盐、生抽、胡椒粉，再加入少量清水按一个方向搅打顺滑，然后捏成小肉丸（大概20枚）

• 步骤 4：

  将肉丸分别放入彩色糯米中裏上糯米，然后用手稍稍用力捏紧。

• 步骤 5：

  将肉丸放在蒸锅上，是不是很漂亮。

• 步骤 6：

  蒸锅上汽蒸15分钟即可。

• 步骤 7：

  装盘趁热吃哦，一嘴一个，真的好鲜美！

• 步骤 8：

  太美了，多拍几张！

• 步骤 9：

  小清新哦！