南瓜椰蓉馅面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先用温水95克化开酵母，将酵母水倒进175克的高筋面粉内，简单的和成面团即可。

• 步骤 2：

  加盖在室温内发酵至四倍大，面团呈蜂窝状。发酵时间因室温而定。

• 步骤 3：

  将发酵好的面团用手弄成一小块一小块的放进面包机桶内，加水和蛋液，细砂糖和盐，再放剩余的高粉、低粉及奶粉

• 步骤 4：

  按和面程序，大概和13分钟左右，按下停止键

• 步骤 5：

  放切成小块的黄油

• 步骤 6：

  再按和面程序至结束。盖上面包机桶的盖子，在室温内发酵至两倍大。

• 步骤 7：

  在等待发酵的过程中做南瓜椰蓉馅。南瓜去皮去瓤用微波炉蒸熟后过筛成南瓜泥。加主料的糖，辅料的椰蓉和玉米油，用汤匙拌好即可

• 步骤 8：

  发酵好的面团

• 步骤 9：

  排气分成六份并滚圆，饧30分钟。

• 步骤 10：

  压成长方形

• 步骤 11：

  涂上南瓜椰蓉馅

• 步骤 12：

  在短边用刮板切五下

• 步骤 13：

  由上至下卷起

• 步骤 14：

  两头捏紧，放在铺了油纸的烤盘上

• 步骤 15：

  放进烤箱内，烤箱下放一碗热水，让面团在烤箱内发酵至两倍大

• 步骤 16：

  涂上蛋液

• 步骤 17：

  放进预热好160度的烤箱内（长帝CKF25B），中层15分钟，下层3分钟