苹果咕噜肉的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切块（我切的过小，应该切大一点），加入盐、糖、酒、生粉拌匀，腌15分钟；

• 步骤 2：

  青红辣椒切块，苹果清洗干净外表，去核,滚刀切块，用淡盐水浸泡以免氧化变黑；

• 步骤 3：

  腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉；

• 步骤 4：

  翻拌均匀，让每块肉都沾上面粉；

• 步骤 5：

  锅里放油，烧至大热，放进猪肉大火炸1分钟定型，转小火炸2~3分钟；（肉较多，又不想用太多油，我分开三次炸，如果肉比较大块，炸的时候要稍延长）

• 步骤 6：

  捞起沥油至肉块冷却；

• 步骤 7：

  锅里油重新烧至大热，把肉块倒进去滚油里，大火复炸1分钟，捞起沥油；

• 步骤 8：

  醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁；

• 步骤 9：

  锅里留底油，倒进糖醋汁，小火煮开；

• 步骤 10：

  倒入青红辣椒和苹果，翻拌均匀；

• 步骤 11：

  倒入沥干油的肉块，关火；

• 步骤 12：

  快速翻拌均匀，即可装碟。