绣球包的做法步骤

• 步骤 1：

  先用120克温水化开酵母，105克高粉、45克低粉，12克细砂糖混合，将酵母水倒进去，用筷子将其搅拌均匀，用盖子盖住，在室温下发酵2到3个小时。

• 步骤 2：

  将发酵好的酵头放进面包机桶内

• 步骤 3：

  加蛋液、水、糖、盐

• 步骤 4：

  再加剩余的面粉和奶粉

• 步骤 5：

  按和面程序，第一次和面结束后，放软化了的黄油，再按和面程序。

• 步骤 6：

  第二次和面结束后，将面团倒出来，用一个大的盆子装着，盖上盖子，在室温下发酵，发酵时间大概是1个多小时，发酵至两倍大即可

• 步骤 7：

  将面团取出压扁排气，分割成若干份。用擀面棍压成椭圆形

• 步骤 8：

  向下卷起

• 步骤 9：

  搓成长条形

• 步骤 10：

  如图交叉，左边两条再交叉，右边两条再交叉

• 步骤 11：

  一直交叉到底部捏合

• 步骤 12：

  头尾捏合，捏紧。整形好的面包放进铺了油纸的烤盘内

• 步骤 13：

  将烤盘放进烤箱内，箱底放一碗热水，进行二次发酵40分钟左右，发酵至两倍大，在发酵好的面包胚上涂上蛋液

• 步骤 14：

  烤箱预热160度，放中层13分钟，下层2分钟