素馅水晶粉果的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜削皮后切小丁，泡软的冬菇也切小丁，韭菜清洗干净同样切小丁；

• 步骤 2：

  热油锅，放进胡萝卜丁炒至软身；

• 步骤 3：

  加入玉米粒，同样炒至断生；

• 步骤 4：

  加入冬菇丁，翻炒均匀；

• 步骤 5：

  加入泡冬菇的水，盖上改造煮2分钟；

• 步骤 6：

  放进韭菜碎，放盐，煸炒至韭菜断生即可；

• 步骤 7：

  锅里的馅料盛起备用；

• 步骤 8：

  准备面皮的用料；

• 步骤 9：

  澄面和玉米淀粉混合过筛，刚煮开的热水缓缓加入，边加边用筷子搅拌成雪花状，加水一定要慢，要让所有的粉类都被开水烫到；

• 步骤 10：

  加入融化的黄油；

• 步骤 11：

  用手揉成光滑的面团；

• 步骤 12：

  揉好的面团和炒熟的馅料；

• 步骤 13：

  把面团分成4份，每份搓成长条，切开成剂子（没用到的面团要用湿布盖上，以免风干）；

• 步骤 14：

  用擀面杖把小剂子擀开成圆片，最好是中间稍厚四周薄；

• 步骤 15：

  装一勺子的馅料；

• 步骤 16：

  象包饺子那样包起来；

• 步骤 17：

  锅里水开后，放进蒸锅里，中火蒸10~15分钟即可；

• 步骤 18：

  我又做了另外一种形状的；

• 步骤 19：

  出锅后趁热吃最好吃，冷却了以后，面皮会逐渐变硬。这也是澄面做点心的一个特点吧；

• 步骤 20：

  蒸熟以后会变得晶莹剔透，但冷却以后会变硬而影响口感。