椰香木薯黄金糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备齐。

• 步骤 2：

  椰浆倒入容器加热，加入黄油和盐，直至黄油和盐融化。

• 步骤 3：

  待椰浆稍冷后倒入木薯淀粉、小麦淀粉，搅拌成浓稠的糊状。

• 步骤 4：

  取酵母放入碗内，倒入温水搅拌下放置一会儿。

• 步骤 5：

  鸡蛋倒入容器内，用厨师机5档（最高6档）打发至蛋液浓稠状，即蛋液流下来不会立刻消失的状态。

• 步骤 6：

  鸡蛋打发好的状态。

• 步骤 7：

  将酵母水倒入做法6打发好的鸡蛋糊里，再倒入做法3中的材料，用橡皮刮刀切拌均匀。

• 步骤 8：

  倒入容器内，盖上保鲜膜在28度温度下（可自制暖箱）第一次发酵90分钟，每隔30分钟用手动打蛋器搅打一下，期间共搅打三次。

• 步骤 9：

  第一次发酵完将面糊倒入模具内，进行第二次发酵。

• 步骤 10：

  第二次发酵1个小时。

• 步骤 11：

  发酵完后放入预热烤箱190度中层烘烤18－20分钟左右，再转下层，温度设定170度烘烤8-10分钟左右。

• 步骤 12：

  冷却后脱模切条状。