菠萝派的做法步骤

• 步骤 1：

  派皮材料

• 步骤 2：

  黄油软化，切成小块。（今天天气热，我的黄油软化的有点过了）

• 步骤 3：

  切块的黄油放在硅胶垫上，放低粉和砂糖

• 步骤 4：

  用刮板切拌成粗粒状

• 步骤 5：

  中间挖一小坑，倒入冷开水

• 步骤 6：

  继续用刮板切拌均匀

• 步骤 7：

  轻揉一会，得到光滑面团。放入冰箱冷藏，1h左右

• 步骤 8：

  面团冷藏时制作派馅。材料集合

• 步骤 9：

  黄油用小火融化后加入切成小块的菠萝。（菠萝的心是去掉的，要不然闲聊会比较硬）

• 步骤 10：

  翻炒一会后加入砂糖

• 步骤 11：

  放入砂糖后继续翻炒，会有较多的水分出来。继续翻炒，到果肉变软。

• 步骤 12：

  玉米淀粉加水，搅拌均匀

• 步骤 13：

  倒入煮软的果肉中

• 步骤 14：

  快速翻炒，成浓稠壮后离火，冷却备用

• 步骤 15：

  一小时候取出面团，分成1/3和2/3两块

• 步骤 16：

  2/3的面团隔保鲜袋擀成厚薄均匀的面片

• 步骤 17：

  铺入派盘中，派底压平，派皮紧贴派盘壁。用擀面杖在派盘边缘滚一圈，去除多余的面皮

• 步骤 18：

  用叉在派底戳上小孔，以免烤制时派皮隆起

• 步骤 19：

  放入冷却的馅料

• 步骤 20：

  1/3面团隔保鲜袋擀成薄片，切成长条

• 步骤 21：

  长条的面片在派表面编织成格子状。保证长条面片和派底粘住。

• 步骤 22：

  去除多余的长条面片

• 步骤 23：

  多余的面团做了几个蛋挞磨大小的

• 步骤 24：

  刷上蛋黄液，全蛋液也可以。放入预热好的烤箱，中层，上下烤，200°15分钟，转175°25分钟

• 步骤 25：

  出炉

• 步骤 26：

  酸酸甜甜好味道