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椰汁红豆糕收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红豆（总用量） 1500g
- 椰汁（总用量） 1罐
- 马蹄粉（总用量） 600g
- 水（红豆底用） 400ml
- 白糖（红豆底用） 500g
- 马蹄粉（红豆底用） 300g
- 水（椰汁面用） 300ml
- 白糖（椰汁面用） 225g
- 马蹄粉（椰汁面用） 300g
- 椰汁（椰汁面用） 1罐
椰汁红豆糕的做法步骤
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步骤 1：
将红豆压淋，用网筛将豆容压出，将豆皮去掉
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步骤 2：
将压出的红豆蓉加热倒入（红豆底用）白糖500g直至糖完全溶解
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步骤 3：
取（红豆底用）的马蹄粉和400ml水调成马蹄粉浆后，将加热过的红豆蓉倒入一起拌匀
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步骤 4：
将红豆浆拌匀后倒入方盘内隔水蒸20分钟
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步骤 5：
取一罐椰汁、（椰汁面用）白糖225g加热拌匀
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步骤 6：
（椰汁面用）马蹄粉300g和水300ml调成浆后倒入加热过的椰汁白糖水内快速拌匀
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步骤 7：
20分钟后查看红豆糕底是否凝固
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步骤 8：
待红豆底凝固后就可以浆拌好的椰浆倒入豆面上隔水再蒸15分钟
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步骤 9：
蒸熟后的红豆糕待放冷却之后才可以切开食用
