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步骤 1:
将做油皮的材料放入盆中,加水揉均匀,盖上保鲜膜松弛半小时
步骤 2:
黄油室温软化后,加低粉和均匀揉成面团,盖保鲜松弛半小时小
步骤 3:
松弛好的油皮面团按60g每个,油酥按36个每个平均分份,用油皮包住油酥
步骤 4:
用虎口处捏紧收口,依次完成剩余的
步骤 5:
先将包好的面团擀成牛舌形,然后再卷起,盖保鲜膜松弛15分钟,之后再擀成长面片,卷起
步骤 6:
然后在卷好的卷上用刀从中间切开
步骤 7:
切开后的样子
步骤 8:
翻过来,擀成面皮
步骤 9:
放入豆沙馅,约25克一个
步骤 10:
对折起来,将边缘部分捏紧
步骤 11:
用大母指从一边按起,连续按出花纹,依此完成!烤箱预热170度上下火中层烤25分钟即可
步骤 12:
如果不喜欢抹茶味,可以做原味的
步骤 13:
出炉后~
因为各家的烤箱品牌不同,所以会有一定的温差,可按照自家的烤箱选择合适的温度!我在烘焙眉毛酥之前用的是两个烤盘,烤箱自带的烤盘我放在烤箱最上层来隔热,(预热时就叉进去)这样烤完的眉毛酥颜色均匀!另外抹茶曲别也很大,上色深浅不同,加抹茶的时候可自行掌握!