蔬菜咖喱（奶锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  咖喱块温水化开备用

• 步骤 2：

  就是他们，洗干净切丁。虾皮我用的是免洗的那种，有洗过的水要沥干，不然噼里啪啦要毁容了说。

• 步骤 3：

  都切丁，我只用这一盘，案板上还有一些茄子丁和土豆丁没用完。

• 步骤 4：

  既然是奶锅版，咱用的就是奶锅，不用炒锅，量不大，刚好。下油后小火炒一下虾皮，注意油的用量。

• 步骤 5：

  炒蔬菜丁们，顺序可以是土豆—洋葱—苹果—茄子。这些蔬菜里土豆最不易熟，先炒一会比较早熟，茄子容易吸油放最后，苹果洋葱炒了会出水正好炒茄子，这样不用担心油过多。

• 步骤 6：

  炒熟炒软，香味出来了，把刚炒过的虾皮倒进去翻炒。

• 步骤 7：

  咖喱汤倒进去慢慢搅拌，水要注意，日式咖喱容易稠，要多一点水慢慢来收汁，不停的翻炒以免糊底，这个时候除了煮入味外要判断土豆、茄子是否熟透。包裹着酱汁不容易辨别，所以炒的步骤还是很关键的。

• 步骤 8：

  翻炒吧咖喱！咕咚？！不停搅拌收汁咯

• 步骤 9：

  完成～香喷喷的日式蔬菜咖喱，配上白米饭，多吃两碗