肉末煎茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子：500g；猪肉：100g；

• 步骤 2：

  茄子削皮，切菱形块；

• 步骤 3：

  肉洗净剁成末；葱、姜、蒜均切成末。

• 步骤 4：

  油烧三成热。

• 步骤 5：

  茄子放入锅中，茄子炸成金黄色，捞出沥油。

• 步骤 6：

  炒锅加入少许油，放入肉末煸炒。

• 步骤 7：

  加葱末、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、味精和茄子，再加少许水，焖煮至茄子熟。

• 步骤 8：

  加入香油，再翻炒几下，盛盘即成。